Invita gobierno del estado al » Encuentro de cocineras tradicionales de Tlaxcala «

·         *Los próximos 26 y 27 de septiembre se realizará en el ITC un
evento de difusión y degustación de la gastronomía tlaxcalteca*

11 Septiembre 2015/ Tlaxcala, Tlax.(Redacción)
El Gobierno del Estado, a través del Instituto Tlaxcalteca de la Cultura
(ITC), llevará a cabo el evento denominado “Encuentro de Cocineras
Tradicionales de Tlaxcala”, los próximos 26 y 27 de septiembre, cuya
finalidad es preservar y difundir la riqueza gastronómica de la entidad y,
al mismo tiempo, unirse a las políticas públicas del Presidente Enrique
Peña Nieto en esta materia.

Al respecto, la titular de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico
(Setyde), Adriana Moreno Durán, afirmó que este tipo de actividades
responden al proyecto de la administración estatal de atraer a más
visitantes mediante la difusión de la cultura y tradiciones que distinguen
a Tlaxcala.

Asimismo, resaltó que el Mandatario González Zarur trabaja en plena
coordinación con el Gobierno de la República, ya que este encuentro forma
parte de la  “Política de Fomento a la Gastronomía Nacional” que se ejecuta
en el país con el propósito de establecer una agenda de trabajo enfocada a
la cocina tradicional de cada Estado y con ello fortalecer a todo el sector.

Por su parte, el titular del ITC, Willebaldo Herrera Téllez, informó que
este encuentro se efectúa con el apoyo de Setyde y también en  conjunto con
el Consejo Nacional para la Cultura (Conaculta) y el Conservatorio de la
Cultura Gastronómica Mexicana (Ccgm), por lo que se trata de un evento de
gran nivel que congregará a 10 cocineras tradicionales originarias de la
entidad,  quienes serán las encargadas de realizar una degustación de
platillos típicos cuyos precios oscilarán entre los 20 y 70 pesos.

En este sentido, Herrera Téllez aseveró que estos proyectos forman parte de
los objetivos plasmados en el Plan Estatal de Desarrollo (PED) 2011-2016,
pues para el actual Gobierno del Estado  es prioridad el rescate,
preservación y difusión de la cultura e historia tlaxcalteca que otorga
identidad como pueblo.

En su intervención, Lourdes Piña Soria, integrante del Ccgm y coordinadora
de este evento, elogió el interés de la administración estatal por
enaltecer la tradición gastronómica y contribuir a la difusión del valor
sociocultural que posee la comida mexicana, tal y como lo indica la
Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura
(Unesco),  al haberla nombrado en 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial
de la Humanidad.

Las actividades del “Encuentro de Cocineras Tradicionales de Tlaxcala”
iniciarán  el sábado 26 de septiembre a las 9:00 horas y concluirán el 27 a
las 20:00 horas. Las jornadas se desarrollarán en el patio del ITC en la
ciudad de Tlaxcala donde los asistentes, además de degustar los platillos
típicos, disfrutarán de presentaciones de títeres y música.

Asimismo, en el evento habrá productores y artesanos locales quienes
ofrecerán sus productos y piezas relacionadas a la cadena gastronómica.

Como parte del encuentro, previamente -el 25 de septiembre- cocineras
originarias de diversos municipios como Ixtenco, Altzayanca, San Pablo del
Monte y El Carmen Tequexquitla, por mencionar algunos, participarán en una
serie de conferencias que brindará el Ccgm a fin de fortalecer su actividad.

Es así que el Gobierno del Estado, a través del ITC, invita a la ciudadanía
tlaxcalteca a formar parte de esta experiencia cultural y gastronómica que
fortalecerá la cocina tradicional de la entidad.